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腊鹅
2018-05-20 15:43:16   来源:太平洋/企业邮局/电子商务管理系统/阳光在线   作者:   评论:0   点击:

  景东腊鹅深秋冬至,又到了腊鹅飘香的时节。在景东,腊鹅一直是一道倍受老百姓青睐的餐桌佳肴,腊鹅煮蒜通气排毒,黄焖腊鹅香脆可口,腊

  景东腊鹅深秋冬至,又到了腊鹅飘香的时节。在景东,腊鹅一直是一道倍受老百姓青睐的餐桌佳肴,腊鹅煮蒜通气排毒,黄焖腊鹅香脆可口,腊鹅姜...

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  景东腊鹅

  深秋冬至,又到了腊鹅飘香的时节。在景东,腊鹅一直是一道倍受老百姓青睐的餐桌佳肴,腊鹅煮蒜通气排毒,黄焖腊鹅香脆可口,腊鹅姜汤香气扑鼻……

  近日,笔者再次到景东大草地啊昌牛肉馆,目睹景东腊鹅的配制程序,领略“景东腊鹅是怎样炼成的”。

  据啊昌牛肉馆的马老板介绍,肉馆10年前开业至今,一直都进行着腊鹅加工销售,加工规模也由最初每年10几只发展到现今的百余只。饭庄去年配制了120只腊鹅,全部销售完毕,今年打算配制150只,目前已经配制了30多只。景东鲜鹅市价15元一市斤,配制腊鹅的在80至100元一只,加工配制成腊鹅后出售,一只可卖到200至300元,一般可赚2至3倍。

  马老板毫无保留的告诉笔者,要做出好吃的腊鹅,不仅天时要好,原料要上乘,用料也要讲究。天时一般是深秋冬至时段,天寒地冻易于保鲜和封味;原料一般选择5斤以上的肥胖老大鹅,这样配制成的腊鹅才肉足老腊;用料一般有黄草岭花椒、红辣椒、小辣椒、草果、茴香、生姜等,并且要用人工摏出来的,这样配制成的腊鹅色泽鲜亮、口感酥脆、腊香味十足。

  据了解,景东目前有10多家回族食馆从事腊鹅加工销售,以每家每年平均加工销售腊鹅100只计算,销售额可达20至30万元,纯利润可达10至20万元。

  景东腊鹅随着人们的青睐,近销普洱市周边4大州市的50多个县区,再到昆明,远至上海、北京作为人情交往馈赠的佳品。

  景东腊鹅,有钱可赚。(李顺堂)

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